Baluard: Mediterrán pékség, igazi ízkavalkáddal!

Illatos, rozslisztből készült baguettek, olívaolajjal készült magvas cipók, szárított gyümölcsös veknik, foszlós kalácsok, csokoládés- és marcipánkrémes croissantok, isteni matcha teás piskóták és még percekig sorolhatnám a barcelonai kézműves pékség kínálatát, ami nem csak szemet gyönyörködtető, de ínycsiklandozóan finom is!

A Baluard nevet Barcelonában szinte mindenki ismeri, ez az egyik legkiválóbb kézműves pékség a katalán fővárosban. Sósra édeset, édesre sósat, igazából mindegy, mert mindenhogyan ízleni fog! Fatüzelésű kemencében sült kenyereikért mindig kígyózó sorokban várakoznak a helyiek. Családi receptúrájuk, ökológiai gazdaságokból származó hozzávalóik és a szakma iránti elkötelezettségük, amik pékáruikat ellenállhatatlanná teszik.

◊

Történetük több, mint 100 évvel ezelőtt kezdődött, egészen pontosan 1882-ben, amikor is a Bellsolá család Gironában megynyitotta első pékségét. Az évtizedek múlásával a családi hagyományokat megőrizve vitték tovább a tudást, valamint a kenyér és pékáruk iránti szeretetet. Az idő és a tapasztalat nem hazudik, a Gironában található pékség mellett, 2007-től a Barceloneta negyedben a család negyedik generációjához tartozó Anna Bellsolá is megnyitotta első, Baluard nevű pékségét. Akár reggeliznél, akár uzsonnáznál vagy csak megéheznél a városi túrák közben, ide be kell térned pár falatra!

◊

Jelenleg már  három pékséget üzemeltetnek Barcelonában. Az elsőt a Barcelonetán, a másodikat a La Pedrerához közel, a harmadikat pedig a Poble Nou negyedben találod. Pár éve egy érdekes koncepcióba kezdtek, reggelizőhelyet nyitottak a Bakery Hotel nevezetű szállodában, ahol a reggeli és a kávé elfogyasztása közben a látványpékségben nézheted, ahogy nagy gondoskodással gyúrják és sütik a kovászos kenyereket az óriási kemencében.

◊